CREMA DE CALABACIN BLANCO

Aprovechando que ya tenemos calabacines blancos en el huerto hemos pensado en preparar una crema que puede servirse fría o caliente según el momento. Esta receta lo tiene todo, fácil, deliciosa, saludable y económica, puesto que no lleva muchos ingredientes. Que la disfruta ;)

Ingredientes:

- Un calabacín blanco grande

- Cortes verdes de la cebolleta.

- Un ajo puerro o cebolla.

- Aceite de oliva.

- Nata de almendra.

- Pimienta negra o blanca.

- Sal.

Procedimiento:

1. En un perol se sofríe con aceite de oliva todos los ingredientes. Iremos incorporándolos a medida que los cortamos en trocitos.

2. Después de 5 minutos aproximadamente añadimos el agua. La clave es que cubra sin excederse en la cantidad de agua.

3. Dejar unos 20 - 25 que hierva.

4. Apagar el fuego y añadir la nata de almendra.

5. Batir con la batidora hasta que quede una crema suave.

6. Una vez servimos al plato podemos añadir un chorro de aceite, corregir de sal y poner la pimienta según el gusto.

TEXTO Y FOTO : Inma Lorente .