SALMOREJO DE TEMPORADA

Con los primeros tomates y pepinos hemos preparado un salmorejo delicioso.

Lo llamamos así porque es algo más espeso que el gazpacho tradicional. 
Le hemos añadido aguacate para conseguir la textura cremosa y consistente característica 
de esta crema de verano.

Ahí va la receta ;)

Ingredientes:

Tomates / Pepino / 1 trocito pequeño de cebolleta 
(si puede ser la parte verde tierna mejor que mejor, si no también vale la parte blanca) / 
Aguacate / Aceite de oliva / Un poquito de limón y sal

Procedimiento:

En un vaso para batidora ponemos los ingredientes sin la piel.
Batir hasta que quede la textura que deseamos.
Corregir de aceite, sal o limón si es necesario.

Buen provecho :)

Texto y Foto : Inma Lorente .