GAZPACHO ANDALUZ

Hoy presentamos el gazpacho andaluz, un clásico del verano, ahora recien iniciado , 
és  lleno de vitaminas y 
muy delicioso que acompaña de maravilla a nuestros platos principales. 
Como siempre, recomendamos que las verduras sean de temporada y ecológicas, 
puesto que la calidad de los ingredientes determinará su resultado.

Ingredientes para dos personas

3 tomates si son grandes, 5 si son medias

1 pepino

Medio pimentón

5 cucharadas de aceite de oliva

10 cucharadas de agua (aprox.)

Un trocito de cebolla grande

1 diente de ajo

Un poco de limón exprimido (ayuda a retrasar la oxidación de las verduras)

sal

Nota: La receta tradicional lleva pan pero si quiere hacer este plato más digestivo
 puede sustituirlo por una zanahoria, 
ayudará a espesarlo y aparte combina muy bien con el resto de ingredientes.

Procedimiento:

1. Lavamos las verduras y las cortamos en trozos no demasiado grandes.

2. Los ponemos en un recipiente para la batidora o el robot de cocina.

3. Añadimos el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón.

4. Batir . 

5. Una vez esté triturado probamos para corregir de sal.

6. Ponemos en un cuenco.

Sugerencia:

Para decorar podemos cortar trocitos pequeños de pepino,
 pimiento y/o perejil, el verdecillo de la cebolleta...

Si tienes remolacha intenta ponerlo, 
verás qué color más bonito y qué sabor más bueno le da.

Texto y foto : Inma Lorente.