ALUBIAS ESTOFADAS

¡Buenas tardes!

Como hemos pasado días fríos con lluvia y humedad .
Hoy queremos compartir con vosotros una receta muy sencilla y 
al mismo tiempo con mucho alimento. 
Sólo hemos necesitado 5 ingredientes para preparar este delicioso y 
completo comida con alubias. 
Nos hemos dado cuenta de que cocinar puede ser una tarea sencilla si nos organizamos un poquito.
 Además, este plato lo podemos cocinar el día anterior y dejarlo preparado para el día siguiente. Esperamos que os guste.

Ingredientes para dos personas:

Alubias / Col kale / Tomate en bote / Carlota / Cebolla morada /

Procedimiento:

1. El día anterior ponemos a remojo un vaso de alubias morados.

2. Al día siguiente los lavamos y los ponemos a hervir 1 hora.

3. En una olla  freímos un poquito la cebolla. Cuando esté dorada añadimos las alubias.

4. Dejamos hervir y añadimos la col kale junto con la zanahoria cortada en trocitos.

5. Cuando esté todo cocinado y el caldo espesado ya lo tendremos listo para comer.

Sugerencias:

- Puedes añadir cúrcuma, chile y otras especies que te gusten.

- Este plato combina muy bien con la quinoa, el arroz o incluso el trigo sarraceno.

Texto y foto : Inma Lorente .