COMPOTA DE CIRUELAS

2. ¡Compota!

Hoy me han descubierto esta receta. Es mágica por dos razones. 
La primera es por lo sencilla que es y la segunda por lo buena que está.

Estas ciruelas están tan buenas que no es necesario añadir azúcar y es ahora,
 en este momento, cuando podemos disfrutarlas.

Ingredientes:

- Ciruelas con hueso.

- Una cucharadita de tapioca u otra espesante como el agar agar si es necesario.

Procedimiento:

1. Quitar la piel de la ciruela y el hueso.

2. En una fuente ir poniendo la "carne" de la ciruela.

3. Encender el fuego y poner las ciruelas en trocitos.

4. Añadir un poquito de agua, no demasiado para que no se quede líquido.

5. Hervir durante unos 30'.

6. Si vemos que el agua no se evapora podemos añadir una cucharadita de tapioca o alga agar-agar.

7. Esperar a que se enfríe y poner en un tarro.

8. Guardar en el refrigerador.

Sugerencias:

Puedes utilizarla con yogur, sobre crepes o para acompañar algún bizcocho.

También puedes intentar añadir canela en rama a la olla.

Texto y foto : Inma Lorente .