TARTA DE MANZANA

Celebrar un cumpleaños o cualquier otro evento con un postre saludable es posible! 
Esta tarta de manzana nos ha gustado tanto que hemos querido compartirlo con vosotros. 
Nos encanta comprobar una vez más que comida sana no es sinónimo de aburrido ni monótono,
 sino que hay muchas opciones que son igualmente sabrosas y nutritivas para nuestro cuerpo. 
Nos damos cuenta de que disfrutamos mucho más del sabor de nuestros platos cuando éstos 
han sido preparados con cariño, con ingredientes de primera calidad y de nuestra tierra.

Ingredientes:

250 grs de harina de almendra.

8 dátiles

1 Vaso de leche de almendra

3 Huevos

2 Manzanas Golden

1 Sobre de levadura ecológica

Canela

Ralladura de limón

Procedimiento:

1.Precalentamos el horno a 170°

2. Preparamos los ingredientes en la mesa para tenerlos a mano.

3. A un cuenco batimos los huevos y añadimos medio vaso de leche.

4. El otro medio lo ponemos en un bote para batidora con los 8 dátiles.
 Lo batimos todo hasta que quede una textura suave tipo caramelo.
 Una vez esté listo lo añadiremos junto a los huevos, la leche, el sobre de levadura y mezclamos.

5. Añadimos la harina de almendra, un poquito de canela y la ralladura de limón 
(cantidad al gusto). Mezclamos la masa y reservamos.

6. Pelamos las manzanas y le quitamos el centro. Cortamos en láminas muy finitas la manzana.

7. En una Bandeja redonda ponemos una capa de bizcocho y una capa de manzana laminada. 
Así hasta llegar a la parte superior en la que pondremos la manzana laminada, 
canela y limón rallado. Aparte de decorar le da un toque refrescante y muy sabroso.

8. Ponemos en el horno durante unos 40'.
 Recomendamos vigilar el bizcocho de vez en cuando y comprobar si ya está hecho.

La parte de arriba quedará dorada y por dentro una textura esponjosa. 
Si clavamos un palillo  y no sale sucio significa que ya está.

Buen provecho ;)

Texto y foto :Inma Lorente .