PESTO DE PEREJIL

Esta salsa es muy versátil, ya que se puede utilizar para adobar ensaladas, pasta,
 o como acompañamiento de platos principales. 
Prueba a añadirla a las verduras tostadas de temporada. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

- 1 diente de ajo

- 1 puñadito de piñones

- Perejil

- Aceite de oliva

Procedimiento:

1. En una sartén y un chorro de aceite dorar el diente de ajo junto con el puñadito de piñones.

2. Una vez esté dejarlo aparte para que se enfríe.

3. A un bote apto para la batidora añadir el perejil, el aceite de oliva y un poquito de sal.

4. Añadir los piñones y el ajo dorado.

5. Batir todos los ingredientes con la batidora.

Sugerencias:

Esta salsa se puede hacer con las hierbas que tenga en la huerta.
 En verano podemos utilizar albahaca.

Si no tienes piñones se pueden sustituir por anacardos, nueces, cacahuetes , almendras.
También se puede añadir unas hojas de menta para darle un toque refrescante.

Texto y foto: Inma Lorente.