HUEVOS RELLENOS

Esta semana compartimos con vosotros una receta muy sencilla 
y bien fresquita para el calor que hace. Es un plato muy completo, 
ya que tiene la proteína del huevo y el atún pero también las vitaminas del aguacate
, la lechuga y el pimentón. Esperamos que te guste!

Ingredientes:

6 huevos ecológicos.

1 aguacate.

Atún.

Pimiento rojo.

Aceite de oliva y sal.

Procedimiento:

1. Tostamos el pimiento rojo en el horno. Una vez esté hecho lo dejamos enfriar.

2. Hervimos los huevos durante 10'. Los dejamos enfriar. Y los pelamos.

3. Partimos por la mitad los huevos.

4. Sacamos la yema de tres huevos y los mezclamos con el aguacate. 
Luego llenamos el espacio vacío de la clara con la salsa.
Las otras tres yemas se pueden mezclar con atún y un poco de pimentón.
 Y hacemos lo mismo, llenamos el espacio vacío de los otros huevos.

5. Podemos servir a una fuente con una base de lechuga.

Sugerencias:

- Puedes probar otras variaciones añadiendo perejil a la mezcla u otras hierbas frescas.

- Juega con la decoración y dejate sorprender con la combinación de colores 
y texturas que la verdura nos ofrece.

Texto y foto: Inma Lorente.