HUMMUS DE BERENJENA

Con el buen tiempo tenemos ganas de comer cosas sencillas y rápidas. Toma nota de que empezamos con la receta:

Ingredientes:

Berenjena al vapor.

Tomate y cebolla cruda.

Especias :sal,orégano,pimienta y nuez moscada.

Procedimiento:

1. Se hace la berenjena al vapor (previamente se pela y se lava).

2. Se mezcla con el tomate y las especias y se tritura hasta dejar una textura uniforme.

3. La cebolleta se corta muy pequeña y se incorpora a lo que hemos picado antes. (Sólo un golpe de picadora, para que no amargue)

4. Sólo queda servir y disfrutar.

Sugerencias:

Veréis que se hace negra, pero puede añadir el zumo de limón para evitarlo, aunque le cambiará el sabor final.
Se puede acompañar de verdura, pan, crakers, galletas o queso.

Foto y texto :Débora Martínez y Isabel Pla .