GALLETAS ESPECIADAS DE CALABAZA

Ingredientes para 14 galletas:
1/4 Calabaza tostada / 150 grs Almendra molida / 80 grs de Lino marrón o dorado triturado / 1 huevo / 1 Cucharadita de bicarbonato / Canela / Clavo
Procedimiento:
1. Con un tenedor chafamos la calabaza hasta que quede una pasta.
2. Báteme el huevo y lo añadimos a la calabaza. Añadimos miel si queremos que esté más dulce.
3. Por otra parte mezclamos los ingredientes secos, la almendra, el lino, el bicarbonato y las especias y los juntamos con la calabaza y el huevo.
4. Mezclamos todo bien hasta que quede una masa maleable.
5. Hacemos bolitas y las situamos en una lata para hornear. Cuando las dejamos en la base las aplanamos un poquito con la mano. Nosotros las hemos hecho redondas y gorditas pero podéis hacer otras formas que te gustan.
6. Horneamos a 180º durante 10 -15′. Hay que ir vigilando el horno. Si las queremos más doradas solo las tendremos que dejar un poquito más.
Buen provecho
Sugerencias:
La cantidad de la miel y las especias es al gusto, según la dulzura y lo especiadas que quieras las galletas.
En lugar de canela y clavo puedes añadir vainilla en polvo.
Si le pones algarroba a la mezcla tendrás unas galletas similares a las de chocolate buenísimas.
Puede decorar la galleta poniendo un fruto seco por encima como una almendra o una nuez.
¿Cómo triturar el lino? Es muy fácil. Pon las semillas de lino en un vaso para batidora y
 trituras hasta que quede una textura como la de la harina.