FALAFEL DE LENTEJAS

Perfecto aperitivo que se puede servir con aguacate y ensalada. Es muy fácil y divertido de prepararse además de práctico, ya que se puede llevar de picnic o de viaje.

Ingredientes:

Cantidades de 24 a 40 unidades.

- 200 g de dentillas, pueden ser del tipo castellano, pardina o rojo.

- 8 dl de agua.

- 2 hojas de lloro.

- 2 cucharaditos de comida.

- 1 cucharadita de cilantro, pebre, chile en copos, cúrcuma y hinojo en polvo.

- 170 gramos de mezcla preparada por falafel. Esta mezcla la venden a herbolarios, en caso de no encontrarla se puede sustituir por harina de cochinillo.

- 2 dientes de ajo picados.

- 75 ml de aceite de oliva.

- 1 manojo de cilantro fresco o 3 o 4 hojas de salvia fresca.

- Sésamo.

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180°.

2. Cocer a fuego lento durante 20 minutos las dentillas con el llanto hasta que estén hechas.

3. Enmendar las especias (1 cucharadita de cilantro, pebre, chile en copos, cúrcuma y hinojo en polvo.). La harina de coscoja, el agua hervida, el ajo picado, el aceite de oliva y el cilantro fresco. Hacer una masa con esos ingredientes.

4. Triture junto con las dentillas.

5. Poner sésamo en un plato.

6. Con dos cucharas, formar las bolitas de falafel ovaladas.

7. Cubrir con el sésamo.

8. Hornear durante 40' a 180º en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva en la base.

Variaciones:

- Añadir 100 grs de espinacas frescas a la masa.
- Añadir de 4 a 6 tomates secos en la masa.




Fuente: http://www.heilsamleben.com/ernaumlhrung.html