CREMA NUTRIENTE DE REMOLACHA

Hoy compartimos con ustedes una crema deliciosa, muy nutriente y energética. Es tan completa que casi puede servirnos para comer como plato único. Nos encanta su color magenta, vibrante y al mismo tiempo profundo.

Esperamos que os guste ;)

Ingredientes:

Remolacha / Ajo puerro / Unas pencas de acelga / Un puñado de frijoles rojos (opcional) / Aceite de oliva / Xili, orégano y sal al gusto /

Procedimiento:

El día anterior ponemos a remojo unas judías.
Los hervimos. Nosotros los hacemos en la olla a presión para terminar antes.
En un perolet ponemos las verduras y las dejamos hervir durante 20' aproximadamente.
Cuando estén hechas añadimos un puñado o dos frijoles. Aceite de oliva en crudo. Un poquito de chile y orégano.
Báteme hasta que quede una crema suave.

¡Buen provecho!

Sugerencias:

Solemos hacer más cantidad de frijoles así podemos guardarlos en la nevera para ir gastando durante la semana en otras recetas.
En lugar de frijoles también puedes añadir garbanzos hervidos.

Foto y texto: Inma Lorente.