HUMMUS DE TOMATES SECOS

Ingredientes:

250 grs de garbanzos / Un puñado de perejil / Un diente de ajo / 3 tomates secos / Limón exprimido / Aceite de oliva /

Procedimiento:

1. La noche antes ponemos a remojo los garbanzos.
2. Hervimos los garbanzos en la olla a presión y los dejamos enfriar.
3. En un bote para batidora ponemos todos los ingredientes y báteme hasta que quede una salsa cremosa.
4. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

Sugerencias:

Para que el ajo no pique mucho nos gusta freírlo un poquito previamente.
A veces nos gusta variar y poner especias como la cúrcuma, comino o chile.

Foto y texto :Inma Lorente.