PASTELITOS DE ESPINACAS

EMPANADILLAS DE ESPINACAS

Ingredientes para la masa:

Medio vaso de aceite / 1 vaso de agua / Harina de trigo (la que admita) / sal / levadura en polvo /

Ingredientes para el relleno:

1 kilo de espinacas frescas / Ajos tiernos / Atún / Piñonetes /

Procedimiento:

Se ponen todos los ingredientes en un cuenco.
Se amasa y se tapa en un paño hasta que fermente. Cuando veamos que la pasta se hincha significa que ha fermentado, suele tardar unas dos horas aproximadamente.
Cocinamos el relleno. Preparamos las espinacas.
Freímos los ajos tiernos cuidando que no se queman.
Ponemos las espinacas y cuando ya están cocinadas añadimos el atún y los piñonetes.
Preparamos los pastelitos. Con la masa hacemos una bolita, aplanamos, ponemos una cucharada de relleno y cerramos.
Cuando tenga la llanta llena de pastelitos los pintaremos con yema de huevo.
Ponemos en el horno a 180º durante 25' aproximadamente. Cuando vayan dorándose los sacamos.
Con esa cantidad salen dos latas grandes de pastelitos.

Texto y foto: Inma Lorente.