CARROT CAKE SIN GLUTEN

TARTA DE ZANAHORIA SIN GLUTEN
CARROT CAKE SIN GLUTEN

INGREDIENTES:
300 gr Harina de trigo sarraceno
150 gr de zanahoria rallada
1 naranja
1 cucharadita de canela
50 gr de pasas
50 gr de nueces picaditas
100 ml. Aceite de girasol
1 pellizquito de sal
1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN:
3 horas antes pondremos las pasas a remojo
Trituramos la naranja y luego incorporamos las pasas remojadas, la zanahoria, el aceite y la
canela. Lo mezclamos bien hasta que quede todo integrado. A continuación incorporamos la
harina, la cucharadita de canela, el pellizquito de sal y las nueces a trocitos. Lo integramos bien
con la batidora o con la máquina que solemos utilizar. La masa tiene que quedar un poco
líquida, si nuestra masa es muy densa le añadiremos un poco de agua del remojo de las pasas
hasta que quede más liquida .
Precalentar el horno  a 180º.
Verter la masa resultante en un molde engrasado o forrado de papel de horno. El tiempo de
cocción es de 45 minutos, pero depende de la potencia de cada horno.

SUGERENCIAS:
Recordar que no podéis abrir el horno porque si no la masa baja.
¿Me contáis como os ha salido?
En otro post os enseño a hacer una crema de almendra super buena para decorar este carrot
cake.

Texto y Foto : Isabel Pla y Débora Martínez .