CALABAZAS DE OTOÑO
Buenos días ,desde Mes Que Horta ,traemos una receta muy completa para este otoño , ingredientes
de temporada como: las calabazas , los tubérculos ,las semillas ,los cereales . Nos aportan energía y
proteínas vegetales .
Y con este frío nada mejor que un plato calentito para ayudar a sobrellevar este cambio brusco de clima.
INGREDIENTES:
7 calabazas potimarrones.
80 grs de nueces.
50 grs pipas de girasol y 50 gr de pipas de calabaza.
1 chirivía, 1 boniato morado, 1 zanahoria.
300 gr trigo sarraceno.
PREPARACIÓN:
1-Cocinan al vapor las calabazas, levantamos la parte de arriba y vaciamos las semillas.
2-Hacemos al vapor el trigo sarraceno, y las verduras.
3-Cortamos los tubérculos en trocitos pequeños.
4-Tostamos las nueces y las pipas 7 minutos 190º en la freidora de aire.
5-Mezclamos todos los ingredientes .
6-Y los adobamos con soja, pimienta, orégano y pimiento rojo.
7-Llenamos las calabazas y ya tenemos un plato muy completo
de otoño: cereal, tubérculos, semillas y frutos secos.
Texto y foto :Isabel Pla y Débora Martínez .