HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE
13 oct 23

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE

Posted by Isabel mesquehorta

¡¡Buenos días !!

Aprovechando el Día Mundial del Huevo ,y que ,el aguacate está de temporada . ¡¡¡Os traemos está estupenda receta !!! Son huevos rellenos ,pero con un toque diferente por el aguacate y el cilantro ,si no encontrais, se pueden poner otras hierbas o especias a vuestro gusto.

Ingredientes :

  • 2 huevos
  • 1/2 aguacate
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
  • sal
  • pimienta negra molida (al gusto)
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Paso a paso :

1-Comienza por cocer los huevos . Unos 10 minutos desde que el agua rompa a hervir, suficiente. Una vez listos los huevos duros, retíralos del agua y déjalos enfriar completamente. Retira la cáscara, córtalos por la mitad y aparta las yemas. Reserva tanto las claras como las yemas de los huevos cocidos.

2-Pela el aguacate y machaca su carne con un tenedor, hasta obtener una clase de puré.

En un bol, mezcla el aguacate con las yemas de los huevos, el cilantro finamente picado, un chorrito de aceite y un poco de sal y pimienta (al gusto). Remueve muy bien para integrar todos los ingredientes.

3-Cuando tengas el relleno utiliza una cucharilla y rellena las "yemas " de los huevos.

4-Una vez listo, tapa los huevos con film y déjalos en el frigorífico 30 minutos .

5-Sirvelos y decora al gusto .

Sugerencias :

Puedes añadir atún ,y tomate ,para darle otro toque diferente.

Añadir a la mezcla del aguacate un chorrito de limón para evitar la oxidación del aguacate .

Texto : Débora Martínez .