POLLO CON SALSA DE CIRUELAS Y CASTAÑAS
Buenos días !!!:
En Mes Que Horta estamos con recetas bien otoñales !!
¡¡De seguro os agrada está receta de pollo con salsa de ciruelas y castañas !!
Recuerda mucho a casa ,y tiene el sabor de las recetas hechas a fuego lento , ¡¡deliciosa !!
Ingredientes :
Pollo ( pechuga ,muslitos o alitas ) , una cebolla , vino tinto , ciruelas pasas sin hueso, castañas peladas ,caldo de verduras o agua ,aceite de oliva , sal o especias al gusto .
Paso a paso :
1- Pelar las castañas (Basta con hacer una pequeña incisión con un cuchillo a cada castaña e introducirlas en grupos de no más de 6 o 7 castañas unos 20 segundos a temperatura máxima en el microondas) , hay que pelarlas cuando están calientes .
2- Sofreír el pollo con aceite de oliva, y lo retiramos , en la misma sartén o olla sofreír la cebolla y las ciruelas . Al sofrito se le añade un vaso de vino y dejar reducir .
3- Añadir las castañas peladas y el pollo y cubrir con el agua o el caldo de verduras . Tener 20 minutos hirviendo ( podeís añadir sal o pimienta o clavo de olor que dejará un aroma y sabor inconfundible en nuestro preparado ).
4- Servir el pollo en el centro , acompañando de la salsa .
Sugerencias : Si os falta un aporte de proteínas , podeís hervir arroz ,quinoa o hacer unas patatas al horno y nos sirve de acompañante.
Poner la salsa restante en una salsera y servir .
¡¡¡Buen provecho !!!