PAELLA "MARINERA"

¡¡¡Buenos días!!!

Aprovechando que la paella "marinera" es un éxito , os compartimos nuestra receta . El sabor a Mar se lo dan las algas , fuente de hierro y yodo . Con está paella comprobareís que no es necesario añadir pescado a la paella .

Ingredientes :

3 dientes de ajo, 1 ñora, una berenjena, un calabacín, 2 tomates pera,
 1 pimiento rojo y uno verde.
Arroz( según comensales ),aceite de oliva ,algas marinas( cuidado con la sal)
, agua o caldo de verdura ,
 especias ( un puñado de sal,
1 cucharada de cúrcuma , y 1 cucharada de pimentón de la vera ) .

Pasos a seguir :

1-Cortaremos toda la verdura , muy pequeñita ,en dados o juliana fina (según gustos ,a nosotras 
nos gusta encontrarnos la verdura ).

2-Sofreír con un chorrito de nuestro "oro líquido " ,con poco fuego ,primero los ajos , y la ñora 
trituradita y luego el resto de verduras .( 15 minutos ).

3-Llenar  con agua o caldo de verduras ,la paella ,hasta los clavos ,añadimos las algas marinas,
y dejamos hervir 15 minutos más. 

4- Pasado este tiempo ponemos el arroz en forma de cruz , agregar una cucharadita de pimentón de 
la vera ,cúrcuma en polvo y un puñado de sal ( con cuidado por las algas).Dejamos que se evapore 
el caldo y ya tenemos una paella "marinera " súper buena .

Sugerencias : Se puede cambiar el arroz por fideo fino integral o quinoa integral (revisar tiempos de 
cocción ). Se puede añadir una o dos cayenas por si os gusta un toque picante .

Texto y foto :Débora Martínez .