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sep 23
CALABAZA ASADA AL HORNO
En otoño vienen las calabazas y nos acompañan durante el invierno. Se conservan muy bien en la despensa durante meses hasta que decidimos cocinarlas.
Hay muchas clases pero esta en concreto es especial para hacer en el horno. Una receta sencilla y deliciosa que nos servirá para tomar como postre después de comer, para merendar, desayunar...a cualquier hora del día siempre que nos apetezca. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
1 Calabaza.
Utilizaremos una bandeja de aluminio para horno.
Procedimiento:
El horno precalentado a 180º.
Abrimos la calabaza partida por la mitad (con semillas o sin ellas) la ponemos en una
Bandeja de horno y lo horneamos durante una hora o más.
Nosotros solemos hacerlo a fuego bajito (150 º) durante dos horas.
Debe quedar jugosa, esponjosa y con su azúcar natural líquido por encima.
Si no tenemos tiempo la llevamos al horno a primera hora de la mañana.
Nos gusta mantener esta tradición,
ya que nos sirve para no perder el contacto con los comercios de toda la vida,
como las panaderías de barrio.
A la vez que disfrutamos de un sabor único, esta hortaliza que tanto nos gusta ,
tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Éstos son solo unos pocos de ellos:
- Proporcionan vitaminas y minerales esenciales sin aportar casi calorías.
- Esta hortaliza presenta una gran riqueza vitamínica,
especialmente de betacarotenos o provitamina A y de las otras dos vitaminas
antioxidantes, la C y el E.
- También proporciona licopeno, el mismo pigmento antioxidante del tomate,
y diversas vitaminas del grupo B, (B2 y B6 y ácido fólico).
- Entre sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc.
Aparte de poco calórica, es uno de los alimentos más medicinales de nuestra huerta.
Texto y foto : Inma Lorente