Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana
Ingredientes
– Un calabacín grande
– 500 g de tomate natural en dados
– 250 g de soja texturizada
– 250 g de cebolla troceada
– 250 g de pimiento verde y rojo
– Condimentar con sal y orégano (a gusto)
Paso a paso:
1-Lavar el calabacín ,cortar con ayuda de: un cortapastas, mandolina, o rallador convencional, y reservar.
2-En una sartén con aceite pochar la cebolla y los pimientos hasta que doren un poco.
3-Añadir a la misma las soja( previamente hidratada) y dorar.
4-Finalmente :agregar el tomate, condimentar :con sal y especias ,a gusto, y saltear :»los espaguetis» de 1 a 2 minutos.
5-Servir en un plato hondo y a disfrutar.
Fotos y texto: Débora Martínez