Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana
Ingredientes
- Un calabacín grande
- 500 g de tomate natural en dados
- 250 g de soja texturizada
- 250 g de cebolla troceada
- 250 g de pimiento verde y rojo
- Condimentar con sal y orégano (a gusto)
Paso a paso:
- Lavar el calabacín ,cortar con ayuda de: un cortapastas, mandolina, o rallador convencional, y reservar.
- En una sartén con aceite pochar la cebolla y los pimientos hasta que doren un poco.
- Añadir a la misma las soja( previamente hidratada) y dorar.
- Finalmente :agregar el tomate, condimentar :con sal y especias ,a gusto, y saltear :”los espaguetis” de 1 a 2 minutos.
- Servir en un plato hondo y a disfrutar.
Fotos y texto: Débora Martínez
