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Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana

Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana

Ingredientes

  • Un calabacín grande
  • 500 g de tomate natural en dados
  • 250 g de soja texturizada
  • 250 g de cebolla troceada
  • 250 g de pimiento verde y rojo
  • Condimentar con sal y orégano (a gusto)

Paso a paso:

  1. Lavar el calabacín ,cortar con ayuda de: un cortapastas, mandolina, o rallador convencional, y reservar.
  2. En una sartén con aceite pochar la cebolla y los pimientos hasta que doren un poco.
  3. Añadir a la misma las soja( previamente hidratada) y dorar.
  4. Finalmente :agregar el tomate, condimentar :con sal y especias ,a gusto, y saltear :”los espaguetis” de 1 a 2 minutos.
  5. Servir en un plato hondo y a disfrutar.

Fotos y texto: Débora Martínez