ALCACHOFAS RELLENAS

Ja anem entrant a la temporada de les carxofes i que millor manera de celebrar-ho que cuinant un plat complet i deliciós com aquest. Ideal per a compartir amb la família aquest Nadal. Esperem que vos agrade.

 

Ingredients:

 

Hummus de tomaques seques / 6 carxofes / Rúcula / Anous / Pebre roig i nyora en pols / Oli d’oliva /

 

Procediment:

 

1. Preparem un hummus de tomaques seques i el reservem a la nevera. Punxant al link podeu vore com preparar-lo.

2. Llevem les fulles exteriors de la carxofa fins que apleguem a les més tendres. Li llevem també la part de la tija.

3. Bullim la carxofa al vapor durant uns 10′.

4. Obrim una miqueta el centre i l’omplim de l’hummus de tomaques seques.

5. Per damunt posem unes anous trencades a trossets.

6. Afegim el pebre roig i la nyora picada per damunt. També un raig d’oli.

7. Enfornem durant 15′ fins que estiga daurada.

8. Emplatar acompanyat d’una miqueta de rúcula al voltant.

 

Suggeriments:

 

– L’hummus restant el podem guardar a la nevera i utilitzar com millor ens abellisca. Combinat amb verdures al vapor o untat a torrades de pa està boníssim.

– Si no tenim anous podem utilitzar ametlla laminada o anacards.